65% Wildkakao Schokolade mit Locoto, 70g

Beschreibung

Die 65% Wildkakao Schokolade mit Locoto wird aus Wildkakao in Kombination mit dem Locoto-Pulver hergestellt. Locoto ist die am beliebsteste scharfe Paprika in Bolivien. Der Name Locoto oder Rokoto stammt aus der Quechua-Sprache, wo sie “lugutu oder rukutu” heißt. Die Locoto wurde vor 5000 Jahren domestiziert d.h. in der Prä-Inka-Zeit. Derzeit wird sie in den Andentälern Boliviens angebaut. Die Kakaopflanzen und deren Bohnen wachsen wild und ohne Eingriff des Menschen. Das bedeutet, daß dieser Kakao das Ergebnis eines Naturprozesses ist, der ausschließlich im Amazonas-Regenwald auftritt. Der Kakao wird von den Einheimischen des Baure Stammes gesammelt. Unter Einhaltung Ihrer Arbeitsweise, stammend aus Ihrer tausendjährige Kultur, wird er fermentiert. Anschliessend wird der Kakao in der Sonne getrocknet und unter strengen CSR-Kriterien weiterverarbeitet.